Why you should keep your orange juice in the freezer

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2018-07-11

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  蔬菜制品113批次,不合格样品1批次。食用农产品156批次,不合格样品6批次。蜂产品34批次,水果制品35批次,特殊膳食食品35批次,均未检出不合格样品。不合格产品包括:宁波市鄞州下应美购超市销售的标称厦门好士多食品有限公司出品、龙海市真好意食品有限公司生产的青豆(蒜香味),酸价(以脂肪计)检出值为/g,比国家标准规定(不超过3mgKOH/g)高出%。深圳沃尔玛百货零售有限公司成都交大路分店销售的标称贵阳恒昌生态农业有限公司生产的巴旦木,二氧化硫残留量检出值为/kg。

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WhyyoushouldkeepyourorangejuiceintheFREEZER:ThebodyabsorbsantioxidantsbetterwhenfruithasbeenfrozenthenthawedOrangejuiceishealthierforyouifithasbeenfrozenanddefrosted,accordingtoresearch.研究指出,喝先冰冻再解冻的橙汁更健康。

Scientistshavediscoveredthebodymayabsorbmoreoftheorangesantioxidantsfromdefrostedjuicethanitdoesfromfreshorpasteurisedjuice.科学家发现,人体从解冻橙汁中所吸收的抗氧化成分,比从新鲜橙汁或巴氏杀菌处理过的橙汁中吸收的更多。 Whenorangejuiceisfrozenandthawedout,health-givingelementsofthejuicearebrokendownintosmallerparticleswhichareeasierfortheintestinestosoakup.在橙汁被冰冻和解冻的过程中,橙汁中有益健康的成分被分解为更小的粒子,从而让肠道更容易吸收。 Theseparticles,calledcarotenoids,arethoughttohavecancer-fightingproperties,canbeconvertedtovitaminA,andhaveanti-inflammatoryandimmunesystembenefitswhichmayhelptopreventheartdisease.这些粒子名为类胡萝卜素,据称能够抗击癌症,还能转化为维生素A,具有消炎和免疫功效,有助于预防心脏病。 TheresearchbytheUniversityofSevillestudiedhowfreezingorpasteurisingorangejuiceaffectedtheantioxidants.塞维利亚大学开展的这项研究考察了冰冻或巴氏灭菌橙汁对其抗氧化成分的影响。 Theybelievefreezing,whichisdoneinthefoodindustrytopreservejuice,improvesthehealthinessofthejuiceandnowhopetotesttheirtheoryoutsideofthelab.研究人员认为,食品行业保存橙汁的冰冻做法令橙汁更有益健康,并希望在实验室外证实这一理论。

Thestudyfocusedonwhatthescientistscallthebioaccessibilityoftheantioxidants;thatis,howavailabletheyaretobeabsorbedfromthefoodintothebloodbytheintestines.研究主要关注抗氧化成分的生物可接受率,科学家所说的生物可接受率指的是食物中有多少成分能被肠道的血液所吸收。

Absorptionintothebloodandbuildingupinorgansandtissuesishowtheantioxidantsdelivertheirhealth-givingpropertiestothebody.在这些成分被血液吸收之后,输送给器官和组织,这就是人体获取抗氧化成分的方式。 Scientistsdiscoveredthatduringfreezingtheantioxidants–thecarotenoids–becomemoreaccessiblebuttheyalsodeteriorate.科学家发现,在冰冻抗氧化成分的过程中,类胡萝卜素变得更容易被吸收但同时也在衰减。

Althoughtherearefewercarotenoidsinthejuiceafterithasbeendefrosted,whatisleftcouldbeeasierforthebodytoabsorb,meaningtheoveralleffectispositive.尽管解冻后橙汁中所含的类胡萝卜素减少了,但剩下的类胡萝卜素更容易被人体吸收,这意味着整体效果还是积极的。 Despitethefactthattheconcentrationofcarotenoidsinthedeep-frozenjuiceswaslessthaninthefreshjuice,thereductioninthesizeoftheparticlesandthedestructionofthecellularmaterialthatthesetreatmentsproducemeanthattheamountofcarotenoidsthatcanbeabsorbedbytheintestineishigher,saidstudyco-authorPaulaMapelli.该研究报告的合著者宝拉·马培力说:“尽管冰冻橙汁的类胡萝卜素浓度比新鲜橙汁的浓度低,但类胡萝卜素粒子的减小和细胞壁的破坏意味着肠道所能吸收的类胡萝卜素的总量更高了。

”Theresultsshowedpasteurisation–heatingaliquidtokillbacteria–causesthecarotenoidstodeterioratethemost,andalsochangesthecolourofthejuice.研究结果显示,巴氏灭菌法——通过加热液体来杀菌——对类胡萝卜素的破坏最大,还会改变橙汁的颜色。 Theresearcherssaidlevelsoftheantioxidantsarehighestinfreshjuicebuttheymightnotbeaseasilyabsorbed.研究人员称,新鲜橙汁中所含的抗氧化成分最多,但可能没有那么容易被吸收。

Pharmacylecturerattheuniversity,AntonioMeléndezadded:Consumerstendtothinkthattreatedjuicesarelesshealthythanfreshjuices.塞维利亚大学的药剂学讲师安东尼奥·梅伦德斯说:“消费者通常认为经过处理的果汁没有新鲜果汁健康。 ”However,inthisstudy,ithasbeenshownhow,atleastinrelationtothecontentofcarotenoidsthatreachesthebloodandtissuetoprotectusfromdisease,thisisnotalwayscorrect.“但是,这项研究显示这种观点不总是正确的,至少在类胡萝卜素到达血液和组织来保护人体不受疾病侵害这方面是不正确的。 ”Theteamsresearch,publishedintheJournalofFunctionalFoods,wascarriedoutonthePinalatevarietyoforange,whichisnotgeneticallymodified.这项发表在《功能性食品杂志》上的研究采用的是Pinalate品种的非转基因橙子。 虽然喝橙汁不一定能治好你的感冒,但是橙子确实能够防治很多疾病。

比如:Cancer癌症Researchpublishedaslongagoas2003suggestedeatingthecitrusfruitcouldcuttheriskofmouth,年发表的研究指出,吃柑橘类水果能够将患口腔癌、喉癌和胃癌的风险降低50%。

Stroke中风ScientistshavealsoclaimeddrinkingtwoglassesoforangejuiceadaycouldcuttheriskofstrokeandthatpeoplewhodidnotgetenoughvitaminCeachdaywere30percentmorelikelytohaveone.科学家指出,每天喝两杯橙汁能够降低中风风险,而日常饮食缺乏维生素C的人中风可能性高出30%。

Dementia痴呆Citrusfruitscouldcuttheriskofdevelopingincurablebraindegenerationbyuptoaquarter,accordingtoastudyof13,000peoplebyUniversityCollegeLondonandLiverpoolUniversity.根据伦敦大学学院和利物浦大学涵盖了万人的一项研究,柑橘类水果能把患老年痴呆的风险降低25%。

盛夏时节,来一杯冰橙汁,又爽口又健康,何乐而不为?英文来源:每日邮报。